Çikolata Benmari Usulü, Fırın Veya Mikrodalga Gibi Direkt Isı Kaynakları Kullanarak 40-45 °C’De Eritilir. Eritme Sırasında Çikolata Asla Direkt Ateşe Maruz Bırakılmaz. Pasta Ve Unlu Mamullerde, Dondurmalarda Kullanılır. Şefin Yorumu: Pasta Ve Unlu Mamullerde,dondurmalarda Kullanılır.oldukça Parlak Renklere Sahip Olan Metrochef Damla Çikolatalar; Derecelendirme Sırasında Düzgün Kristalleşerek, Kullanım Kolaylığı Sağlar.içindekiler:şeker, Kakao Yağı, Tam Yağlı Süt Tozu, Emülgatör(Soya Lestini), Aroma Verici(Vanilin)